Чилийский картофельный салат

Салат:

• 1. Картофель очистить, нарезать кубиками средней величины. Залить картофель водой и варить до мягкости. Воду слить, картофель остудить.
• 2. Бекон нарезать кубиками и обжарить до золотистой корочки. Переложить на тарелку, остудить.
• 3. Картофель переложить на большую тарелку, сбрызнуть оливковым маслом и уксусом. Добавить порезанный сельдерей, лук и редис, перемешать.
• 4. Смешать майонез, горчицу, яйца, соль и перец.
• 5. В картофель добавить бекон и половину майонезной смеси, перемешать. Переложить всё в форму для выпечки. Сверху выложить остаток смеси, разровнять.
• 6. Запечь в духовке до золотисто-коричневой корочки.
• 7. Подавайте к столу, украсив перцем.

Майонез из голубого сыра:

• 1. Горчицу, сахар и перец смешать.
• 2. Миксер включить на минимальную скорость, постепенно ввести в смесь яйцо, не переставая перемешивать.
• 3. Оливковое масло очень медленно добавить в смесь, не переставая взбивать. Миксером не делать вертикальных движений. Взбивать соус до загустения.
• 4. Добавить лимонный сок и голубой сыр. Перемешать до однородности массы.