Миниатюрная кухня

Одной из наибольших достопримечательностей Испании является ее кухня. Невозможно с уверенностью говорить о существовании национальной кухни, скорее речь идет о многочисленных региональных кухнях. Знакомство с испанской кулинарией всегда начинается с тапас, предлагаемых в любом кафе, баре и ресторане. Тапас – отличительная особенность Испании, объект внимания самых новаторских и всемирно известных поваров. 

Тапас — это традиционная испанская закуска, как правило, легкая, состоящая из оливок, жареного картофеля, овощей, морепродуктов или мяса. Однако это не просто закуска, которая подается к напитку. В Испании тапас — целая гастрономическая культура, в каждом регионе распространены свои варианты. Даже если название у них одно, то ингредиенты, из которых сделано блюдо, могут различаться или вовсе не повторяться. Неодинаковы тапас и по размеру порции: в некоторых областях страны такие закуски могут заменять собой полноценный обед или ужин.

Собраться с друзьями в баре и пробовать под вино или пиво крокеты, пинчито, пульпетас, кесо-манчего, бандерильяс или крохотные бутерброды-бокадильос с разными добавками — уже классическая испанская традиция, хотя сложилась она только во второй половине ХХ столетия. А в нынешнем веке эта традиция распространилась по всему миру: Всемирный день Тапас традиционно отмечается каждый третий четверг июня в более чем 30 странах мира. 

Сегодня по всей Испании есть рестораны, которые специализируются исключительно на «тапас». Они соответствуют интенсивному стилю жизни современного человека, это вкусно и модно. Наряду с привычными продуктами сегодня ингредиентами тапас становятся фуа-гра, икра осетровых рыб, экзотические фрукты и трюфеля, рождая неожиданные вкусовые сочетания и даря гурманам новые ощущения.