ЧИЧЧОЛИ ОТ НОРЧИНИ

ЧИЧЧОЛИ ОТ НОРЧИНИ

11 марта в историческом центре итальянского города Сан-Мартино-ин-Рио пройдет «Чиччоли ин пьяза» — ежегодный гастрономический фестиваль, посвященный... свиным шкваркам.

Уже в 16-й раз более 200 колбасников (в Италии их называют «норчини») на центральной площади городка Сан-Мартино-ин-Рио, что в области Эмилия-Романья, будут соревноваться в мастерстве приготовления чиччоли — вытопленного из жира сала.

Чиччоли — традиционное мясное блюдо, напоминающее украинские свиные шкварки. Для их приготовления сало режут на мелкие кусочки и отправляют на медленный огонь, чтобы растопить жир. Затем жир сливают, а к салу добавляют пряности: перец, мускатный орех, гвоздику, корицу. По усмотрению норчини, блюдо может получиться либо мягким и сочным, либо хрустящим, все зависит исключительно от предпочтений повара.

Весь день будет работать ярмарка, где, кроме чиччоли гости смогут попробовать и другие вкусные блюда: жареные клецки, запеченного на вертеле молочного поросенка, кукурузную кашу, колбаски на гриле. И, конечно же, не обойдется без глинтвейна. Кроме этого, на фестивале покажут фольклорное шоу Vignola Frustatori, также можно будет увидеть и приобрести работы уличных художников.

11 Марта 2018

Также читают

КАК ВАЖНО БЫТЬ НЕ СЕРЬЕЗНЫМ

Давайте признаемся: в нашей жизни не так много моментов, когда мы можем отбросить серьезность и даже больше — вести себя нарочито легко. Венецианский карнавал дает такую уникальную возможность — и Discovery второй год подряд отправляет корреспондента на этот яркий праздник. Италия

Праяно

Живописная итальянская коммуна Праяно может покорить любого своими видами. Здесь много красивых зданий, майоликовых святынь, а также необычные затерянные в горах галечные пляжи. Кроме того, Праяно – ближайшее крупное поселение к знаменитому Изумрудному гроту.

Ватикан

Самое маленькое государство в мире с чуть ли не самым большим притоком посетителей, для кого-то — святыня, для кого-то знаковая достопримечательность, ну а для кого-то — просто соседний район — все это Ватикан. Италия / Комо

Коммуна Варенна

Озеро Комо в Ломбардии — просто какая-то шкатулка с драгоценностями, если говорить о достопримечательностях. Коммуна Варенна — один из ярких бриллиантов в этой шкатулке. Италия / Комо

Дворец Бролетто

По всей Италии тут и там разбросаны здания, каждое из которых вполне могло бы являться музеем (и некоторые в итоге музеями и становятся). Дворец Бролетто в Комо — один из таких архитектурных шедевров. Италия

Кальката — обитель художников

Кальката, средневековая деревенька недалеко от Рима, несколько десятилетий была заброшена. Но когда ее населили художники, писатели, музыканты и вернувшиеся из Индии мечтатели, они снова вдохнули в нее жизнь. Германия

Берлин: альтернатива альтернативе

За последние два десятка лет мы привыкли путешествовать за разного рода альтернативными способами провести время. На смену огромным берлинским рейвам и техно-сейшенам пришли крошечные галереи и «альтернативная гастрономия» Кройцберга, но суть не изменилась. И все же мы знаем: Берлин иногда умеет удивить, показав свое сдержанное лицо. Индия

Королевское омовение

Несколько лет назад мне попались на глаза фотографии, сделанные на Пурна (Полной) Кумбха-меле, которая проходит один раз в 12 лет. Снимки завораживали — в них, помимо очевидной экзотики, была тайна. Она принадлежала только им — вымазанным пеплом обнаженным нагам, последователям религиозной секты странствующих аскетов. Россия

Топливная наука

Великое изречение Гиппократа «Мы есть то, что мы едим» справедливо не только для людей, но и для автомобилей. От того, что вы заливаете в бак «железного коня», зависит, как долго он будет служить вам верой и правдой. Вместе с розничной сетью BP журнал Discovery разбирается в нюансах науки о топливе.

ЧЕМПИОНЫ В ЛЕГКОМ ВЕСЕ

Меньше будешь — дальше едешь. Во всяком случае, современные автопроизводители — от интернациональных концернов до крошечных стартапов — делают всё, чтобы воплотить этот девиз в жизнь. Мир захлестнула новая волна популярности микроавтомобилей, а скоро их будет еще больше. Discovery разбирается, почему именно миникары умчат нас в будущее.