Томатная лапша по-мексикански

Рецепт этого теста подойдет для приготовления макаронных изделий для любых блюд

Описание приготовления:

1. Яйца, томатную пасту и оливковое масло смешать в отдельной посуде. Добавляя муку постепенно, замесить гладкое тесто, сформировать шар. Если тесто получается очень крутым, следует добавить в него немного холодной воды.
2. Тесто месить 15 минут, затем отложить его ещё на 15 минут, накрыв влажным полотенцем.
3. Раскатать тесто, слегка присыпать его мукой, сложить в три раза и снова раскатать. Повторить эту процедуру 6-8 раз.
4. Раскатать тесто до той толщины, которую вы хотите для лапши.
5. Разрежьте тесто на полоски той толщины, которая вас устроит.
6. Данное тесто можно использовать для всех видов лапши и макаронных изделий, в том числе, для приготовления лазаньи и равиоли.