Замбия

Замбия — одно из африканских государств, где турист может и девственной природой насладиться, и городскими видами полюбоваться.

Чего в Замбии только нет: озера, водопады, парки, диковинные животные и птицы — словом, та самая настоящая сказочно-прекрасная Африка, даже фотографии которой, насыщенные цветом и графикой, не нуждаются в фильтрах и кажутся объемными, а не плоскими, как обычно. Но здесь, помимо первозданных вод, земли и лесов, есть также и архитектурные аттракции — например, столица Замбии, Лусака — не просто кучка одноэтажных хибарок, а действительно красивый и примечательный город.

С середины апреля по август в Замбии сухо, но холодно по ночам, зато местная зелень еще не успевает выгореть и представляет собой зрелище, чрезвычайно радующее глаз. Затем, с сентября по середину ноября, наступает жара, когда с деревьев опадают листья, а трава высыхает (в эти моменты удобнее всего наблюдать за местной фауной), ну а с ноября по апрель в Замбии сезон дождей.

Кухня Замбии стоит на одном ките — кукурузе. Кукурузный пудинг «Ншима» — это вообще единственное местное традиционное блюдо, все остальное — так, факультатив, закуска к пудингу. Пудинговую массу скатывают руками и макают в овощной или мясной соус. Конечно, помимо «Ншимы», замбийцы употребляют в пищу и другие блюда, просто они действительно являются скорее приложением к главному. Среди таких блюд и запеченный нильский окунь под майонезно-лимонным соусом, и «Ифисаши» — тушеные овощи, приправленные арахисовым соусом, и паста «Чимпапила» из бобов — солено-сладкая, с луком и помидорами, может идти в качестве гарнира к «Ншиме». Из напитков попробуйте махеу — слабоалкогольный напиток, одновременно напоминающий пиво и… йогурт.

Называется Замбия в честь реки Замбези — одной из самых знаменитых природных аттракций страны, ведь ее бассейн занимает три четверти ее территории. На Замбези находится не менее, а то и более знаменитый, чем сама река, водопад Виктория: коренное население недаром прозвало водопад «Гремящим дымом» — толща воды 120 метров высотой и 1800 метров шириной (между прочим, единственный в мире водопад таких размеров), спадающая в в расщелину, производящая страшный шум, разбивающаяся на сотни радуг, выглядит устрашающе и завораживающе. Собственно, большинство туристов едет сюда именно ради этого зрелища. Водопад делят между собой два национальных парка: замбийский «Гремящий дым» и зимбабвийский «Виктория-фолс». Помимо водопада, в «Гремящем дыме» можно увидеть пасущиеся стада слонов, жирафьи семьи, плавающих в реке гиппопотамов. Лес окаменелостей Чирунду неподалеку от столицы страны — еще одна из многочисленных природных аттракций Замбии. Ну а уж национальных парков здесь около 20 — все и не объездишь: это парки Кафуэ, Южный Луангва, озеро Итежи-Тежи, Сиома-Нгвези и другие.