Пельмени по-дальневосточному

Тесто:

• 1. Горкой высыпать муку на стол, сделать в центре воронку.
• 2. Влить в воронку теплую воду, разбить яйцо, добавить соль. Замесить однородное, крутое тесто. Для эластичности в тесто можно добавить 1 столовую ложку растительного масла.
• 3. Переложить тесто в глубокую миску, накрыть влажной салфеткой и дать постоять 30-40 минут.

Пельмени:

• 1. Филе морской рыбы (кета, горбуша, треска и т.д.) вместе со свининой и луком пропустить через мясорубку 2 раза.
• 2. В фарш добавить яйцо, специи и перемешать.
• 3. Тесто тонко раскатать, слепить пельмени любым удобным способом.
• 4. Пропорции даны для приготовления 1 кг. пельменей.
• 5. Отварить пельмени в подсоленной воде в пропорции 4 л. воды на 1 кг. пельменей.
• 6. Подавать горячими, посыпав свежим укропом, со сметаной, майонезом, сливочным маслом, уксусом или тертым сыром.