Тесто для вон тонов

• 1. В миске взбить венчиком яйцо с солью и 60 мл холодной воды.
• 2. В отдельную миску просеять муку, влить в неё взбитое яйцо, тщательно перемешать.
• 3. Оставшуюся воду подливать по несколько капель, продолжая замешивать тесто. В результате оно должно собраться в комок.
• 4. Замешать мягкое, немного клейкое тесто.
• 5. Посыпать стол (доску), крахмалом, выложить на него тесто и месить 7-10 минут до однородности.
• 6. Тесто должно получится эластичным, слегка блестящим.
• 7. Переложить его в емкость, накрыть пищевой пленкой и поставть в холодильник на 1,5 - 2 часа.
• 8. Для раскатывания теста рабочую поверхность посыпать крахмалом.
• 9. Толщина раскатанного листа должна быть не более 1 мм.
• 10. Вырезаем кружочки диаметром 5-6 см или нарезаем квадратами 5х5 см.

Готовые обертки для вонтонов можно хранить в морозильной камере. А чтобы кружочки не склеивались между собой, их нужно пересыпать крахмалом и сложить в стопку.