Креветки, фаршированные крабами, по-китайски

• 1. Креветки очистить и промыть, срезать хвостовую часть. Слегка отбить молотком для мяса.
• 2. Сливочное масло разогреть в кастрюле и добавить 4 ст.л. (60 мл) муки. Огонь уменьшить и готовить 2 минуты. Добавить 1 стакан молока (250 мл). Варить, помешивая, до образования очень густого соуса.
• 3. Соус остудить до комнатной температуры.
• 4. Добавить крабовое мясо.
• 5. На каждую креветку положить по 2 ст.л. (30 мл) начинки. Охладить 2 часа в холоде.
• 6. Специи смешать с остальной мукой.
• 7. Яйца взбить с оставшимся молоком.
• 8. Креветки присыпать мукой со срециями, опустить сначала во взбитое яйцо, затем обвалять в сухарях.
• 9. Оливковое масло разогреть до 180 С. Обжаривать в нем креветки до золотисто-коричневого цвета.
• 10. Креветки выложить на тарелки и подавать к столу с соусом.

Соус:

• 1. Сделать пюре в кухонном комбайне из изюма, уксуса, помидоров, хлопьев чили и соли.
• 2. Добавить сливы, ананасовый сок и сахар.
• 3. Хорошо перемешать.