Муссака

• 1. Положите 2 ст. л. Сливочного масла на большую сковороду. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте, пока овощи не станут мягкими. Затем добавьте фарш и обжарьте его, добавьте помидоры и специи. Продолжайте жарить 30 мин на слабом огне.
• 2. Смешайте кукурузный крахмал с вином и добавьте в соус. Тушите до загустения.
• 3. Подрежьте баклажаны вдоль толщиной 35 мм. Выложите их на противень, намажьте оставшимся маслом и запекайте в разогретой духовке 4 минуты.
• 4. Смажьте форму для запекания жиром, положите попеременно слоями баклажаны и соус из фарша. Сверху посыпьте сыром.
• 5. Запекайте 30 минут при температуре 180 градусов.

Соус

• 1. Растопите масло в кастрюле. Помешивая, добавляйте муку. Готовьте 2 минуты на слабом огне.
• 2. Влейте молоко и продолжайте варить, пока не загустеет. Добавьте специи и варите ещё 2 минуты.
• 3. Полейте соусом запеканку из баклажанов.
• 4. Запекайте ещё 35 минут в разогретой до 180 градусов духовке.