Австрийский торт принца-регента

Корж:

• 1. 0,5 стакана сахара положить в сковороду. На умеренном огне, постоянно помешивая, варить сахар до коричневого состояния. Сковороду снять с огня, добавить воду, остудить.
• 2. Муку, разрыхлитель, соль просеять вместе.
• 3. Сливочное масло взбить с оставшимся сахаром, пока масса не станет воздушной и сахар полностью растворится. Введите по одному яйца, не переставая перемешивать массу.
• 4. Остывший сахарный сироп остудить, добавить молоко и ваниль.
• 5. В полученный масляный крем по очереди добавлять муку и молочный сироп, аккуратно перемешивая.
• 6. Вырезать из пергаментной бумаги 8 кругов по 20 см в диаметре. Разложить полученное тесто на пергаментные круги, отступая от края по 35 мм. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 7-8 минут.
• 7. Бумагу удалить, круги остудить. Положить на каждый круг начинку. Сложить из кругов торт.
• 8. После покрытия глазурью торт остудить, дать настояться ночь в холоде.

Начинка:

• 1. Сахар, кукурузный крахмал, яйца смешать в кастрюле с двойным дном. Добвить молоко и ванилин, разогреть на умеренном огне.
• 2. Добавить шоколад. Готовить до загустения.
• 3. Остудить, намазать коржи.

Глазурь:

• 1. Шоколад растопить в кстрюле с двойным дном. Смешать его с растопленным маслом.
• 2. Торт покрыть горячей глазурью.