Жареная лапша по-индонезийски

Соус:

• 1. Смешать фарш из свинины и говядины, два яйца, перец, корицу, чеснок, кинзу, зеленый лук, лимонную траву. Скатать маленькие тефтели, присыпать их мукой.
• 2. В сковороде разогреть сафлоровое масло и обжарить тефтели 5 минут.
• 3. Оставшиеся яйца взбить.
• 4. Разогреть 1 ст.л. масла из красного перца в сковороде и поджарить взбитые яйца (одним блином). Омлет остудить и порезать соломкой.
• 5. Оставшееся масло разогреть в большой сковороде, зажарить креветки и курицу.
• 6. К курице добавить овощи, тефтели, порезанный омлет, соевый соус, пасту с красным перцем чили, рыбный соус и готовить ещё 3 минуты.
• 7. Отваренную горячую лапшу выложить на блюдо, жаркое выложить сверху.

Паста с красным перцем чили:

• 1. Чили, лаосский порошок и специи смолоть в блендере.
• 2. Добавить оставшиеся ингредиенты, перемешать.

*Рыбный соус доступен в восточных и японских продуктовых магазинах.