Жареный рис по-индонезийски

• 1. Сделать фарш, смешав мясо (свинина и говядина) с перцем, кинзой, чесноком, корицей, зеленым луком, красным чили, рыбным соусом*, лимонной травой и яйцами.
• 2. Скатать маленькие фрикадельки, обвалять их в муке.
• 3. Сафлоровое масло разогреть в большой сковороде, обжарить фрикадельки в течение 5 минут.
• 4. Остудить их и тонко порезать.

Рис:

• 1. 1 столовую ложку растительного масла разогреть в сковороде. Яйца поджарить, остудить до комнатной температуры и порубить.
• 2. Оставшееся масло разогреть в большой сковороде, обжарить 30 секунд лук-шалот, чеснок, имбирь и красные чили.
• 3. Добавить к овощам фрикадельки, курицу и кревтки, жарить ещё 4 минуты. Добавить рис и жарить ещё 3 минуты.
• 4. К рису положить нарубленные яйца и устричный соус. Перемешать и подавать к столу.

*рыбный соус можно приобрести в японских или восточных продуктовых магазинах.