Рисовый пудинг по-мексикански

• 1. Сахар растворить в молоке, добавить ванилин и довести до кипения, помешивая.
• 2. Добавить рис в молоко, уменьшить огонь и тушить под крышкой 35-40 минут, постоянно помешивая.
• 3. Выложить на сервировочные тарелки и остудить.
• 4. Подавать к столу, посыпав корицей.
• 5. Украсить жареным миндалем и изюмом.

Для приготовления этого блюда используйте необработанный белый рис средней длинны.

Пудинг будет особенно вкусен, если подать его с нарезанными свежими фруктами: ананас, манго, папайя, банан, киви и другие.