Пирог с сыром и помидорами по-австралийски

Открытый сырный пирог с помидорами

Описание приготовления:

1. Духовку разогреть до 190 С.
2. Муку просеять с солью. Сливочное масло или маргарин порезать кусочками и положить в муку. Размять вилкой масло с мукой до однородной массы. Добавить воды 60-75 мл, размешать, чтобы тесто не распадалось.
3. Разделить тесто на 2 части, раскатать и положить в разъемные формы для выпечки d = 22 см, сформировав высокие края.
4. Каждый корж посыпать сыром "Романо".
5. Яйца взбить с сыром "Рикотто", выдавленным чесноком и базиликом до однородной массы. Полученную массу выложить на коржи.
6. Сверху сырно-яичной массы выложить кружки помидоров, смазать их растительным маслом, посыпать тимьяном, солью и перцем.
7. Выпекать 20-25 минут.
8. Остудить при комнатной температуре.
9. К столу подавать с салатом Аида.