Щербет из свежего киви с теплым соусом

• 1. Воду с сахаром довести до кипения, постоянно помешивая, в кастрюле.
• 2. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
• 3. Добавить в сироп сок лимона и лайма, перемешать. Сильно охладить смесь в холодильнике.
• 4. Добавить киви.
• 5. Дале заморозить смесь либо в машине по приготовлению мороженного, либо в морозилке до твердого состояния.

Соус:

• 1. Воду и сахар довести до кипения в кастрюле.
• 2. Варить на медленном огне до уменьшения массы вдвое.
• 3. Добавить экстракт рома и сок лайма.
• 4. Положить в смесь киви и варить 3 минуты.
• 5. Добавить банан и тушить ещё 1 минуту.
• 6. Полить щербет горячим соусом и подавать.