Креветки по-венски

• 1. Крветки очистить, промыть. Положить в кастрюлю и залить вином. Тушить на медленном огне 6-8 минут, пока креветки не станут мягкими (не резиновыми). Креветки переложить в блюдо для сервировки, поддерживать теплыми.
• 2. Сливочное масло разогреть в сковороде, постепенно добавить туда муку, постоянно помешивая, не давая образовываться комкам. 2 минуты обжарить на медленном огне. Влить вино, добавить сливки, тщательно перемешиваю смесь венчиком. Тушить 5 минутю Добавить лимонный сок, специи, томатное пюре, лимонную цедру. Тушить ещё 3 минуты.
• 3. Полученной смесью полить креветки. Подавать к столу с рисом.

Рис:

• 1. Апельсиновый сок довести до кипения, положить в него рис. Накрыть крышкой, уменьшить огонь, варить джо испарения всей жидкости.
• 2. Положить в готовый рис сливочное масло, сахар, апельсиновую цедру, орехи и перемешать.
• 3. Подавать к столу.