Тефтели по-русски

Соус:

• 1. Сливочное масло разореть в большой сковороде. Морковь, лук, чеснок, сельдерей готовить при постоянном помешивании до мягкости.
• 2. Добавить помидоры и специи. Огонь уменьшить и тушить три часа, иногда помешивая.
• 3. Соус процедить и снова вылить в сковороду. Готовить до тех пор, пока соус не станет очень густым.

Тефтели:

• 1. В глубокой миске мясо смешать с панировочными сухарями, измельченным луком, яйцами и специями.
• 2. Скатать тефтели диаметра примерно 5-6 см.
• 3. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить тефтели со всех сторон.
• 4. Добавить томатный соус и бульон, тушить 1 час под крышкой.
• 5. Положить сметану и тушить ещё 15 минут.
• 6. Подавать с любым гарниром.