Аргентинский фасолевый суп

Горячий аргентинский фасолевый суп внесет нотку пикантности и разнообразия в Ваш привычный зимний рацион.

Описание приготовления:

1. Фосль замочить в холодной воде на 6-8 часов. Слить воду.
2. Переложить фасоль в глубокую кастрюлю, залить куриным бульоном, варить на медленном огне, периодически помешивая, 2 1/2 часа.
3. Добавить томатный сок.
4. Пока фасоль варится, на сковороде обарить бекон на сильном огне, постоянно помешивая. Далее добавить к нему порезанные лук, сельдерей, чеснок и морковь. Убавить огонь и обжаривать овощи, пока они не станут мягкими. Излишки жира слить.
5. По истечении 2,5 часов бекон и овощи добавить в кипящий бульон с фасолью.
6. Добавить в суп томатную пасту и варить суп ещё час на медленном огне, постоянно помешивая.
7. Подавать суп к столу очень горячим!