Свиные крокеты по-перуански

Оригинальные котлетки идеальны для детского обеда

Описание приготовления:

1. Сливочное масло растопить на небольшом огне в маленькой сковороде. Добавить 60 мл муки и перемешать.
2. Через пару минут ввести 250 мл молока, постоянно помешивая соус венчиком. Готовить до образования густого, однородного соуса.
3. Добавить цедру, чеснок, лук и свинину (заранее приготовленную).
4. Остудить смесь при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник на 3 часа.
5. Растительное масло разогреть в сковороде.
6. Из охлажденной смеси фарша и сливочного соуса сделать 6 небольших крокетов (котлет).
7. Яйцо смешать с оставшимся молоком.
8. Обвалять крокеты в оставшейся муке, затем окунуть в яичную смесь и обвалять в панировочных сухарях.
9. Обжарить крокеты с обеих сторон по 3 минуты.
10. Подавать к столу горячими с соусом для крокетов.