Немецкая кухня

Мясной рулет по-немецки

Мясной рулет под сливочным соусом - вкусное праздничное блюдо

Описание приготовления:

1. Духовку разогреть до 180 °С
2. Стейк отбить, чтобы он стал тонким.
3. Фарш из телятины и бекон, лук, морковь и сельдерей пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, цедру лимона, специи и панировочные сухари. Тщательно перемешать.
4. Выложить смесь на стейк и равномерно распределить. Положить сверху дольки огурцов.
5. Стейк свернуть в рулет и перевязать ниткой, чтобы он не распался.
6. Растительное и сливочное масло разогреть в сковороде. Обжарить рулет с двух сторон и переложить в форму для запекания.
7. В освободившуюся сковороду насыпать муку, уменьшить огонь и готовить 2 минуты. Медленно добавить бульон и сливки, постоянно помешивая. Тушить соус 5 минут до загустения.
8. Рулет полить соусом и поставить запекаться в духовку на 2 часа.
9. Рулет достать и развязать. Выложить на сервировочное блюдо и полить соусом.
10. Подавать к столу с клецками.