Дальневосточный трубач

Морской деликатес в компании благородного гриба

Описание приготовления:

Трубача вакуумировать и отварить 10 минут при температуре 65 °С. Сок, который образуется при варке в пакете, слить и сохранить.
Почистить и сварить белые грибы, ножки отложить, а из шляпок и бульона, который остался после варки грибов, сделать легкое пюре. Прогреть, в конце добавить сок, образовавшийся при варке трубача.
Отварного трубача и ножки белых грибов нарезать одинаковыми кусочками, посолить и поперчить. Обжарить на растительном масле. Фейхоа нарезать тонкими ломтиками.
На тарелку выложить пюре из белых грибов, сверху обжаренные белые грибы и трубача, украсить ломтиками фейхоа.